Dolcificante che non fa ingrassare: STEVIA
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Curiosità e cultura è a cura di Germain Lacroix Home Curiosità Dolcificante che non fa ingrassare: STEVIA

Dolcificante che non fa ingrassare: STEVIA

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steviaSalute e benessere

Abbiamo già visto le proprietà del succo d'acero, un dolcificante che ha anche un'azione antiossidante ed antinfiammatoria.

Oggi parleremo invece della Stevia, una pianta, il cui estratto viene utilizzato come dolcificante, a dir poco miracolosa.

La Stevia (Stevia rebaudiana) è una pianta arbustiva nativa del sud America.

La Stevia è conosciuta da molti popoli del Sud America da diversi millenni, oltre che per il potere dolcificante delle sue foglie, anche per le sue doti curative.

I principi dolcificanti si trovano in tutte le parti della pianta ma maggiori nelle foglie, che, quando sono seccate (disidratate), hanno un potere dolcificante da 150 a 250 volte il comune zucchero.

Diversamente dallo zucchero, i principi attivi non hanno alcun potere nutrizionale (zero calorie) e sono relativamente stabili anche alle alte temperature, per cui conservano perfettamente le loro caratteristiche anche in prodotti da forno o in bevande calde [1]!!!!

Dal 2011, la Stevia può essere acquistata o coltivata in casa anche in Italia.

E' venduta in confetti, ma anche in polvere per la creazione di dolci veramente light.

Potrebbe essere il prodotto ideale di chi segue una dieta o vuole semplicemente mantenersi in forma, ma anche la soluzione per chi ha problemi di diabete.

Ovviamente, in quest'ultimo caso, prima di assurmerla, è d'obbligo consultare un medico.

 

[1] Stevia (Wikipedia)

 

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Venerdi, 19 gennaio 2018
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